21. 5. 2026

Odborný seminář „Kuchařské soutěže“ s Radkem Davidem

21. 05. 2026

Žáci Interní akademie oboru Kuchař–číšník spolu se svými pedagogy se zúčastnili inspirativního odborného semináře na téma „Kuchařské soutěže“, který vedl uznávaný šéfkuchař Radek David, jenž patří mezi nejznámější a nejúspěšnější osobnosti české gastronomie.

V průběhu semináře se žáci pod jeho vedením seznámili s pravidly a specifiky soutěžního vaření. Dozvěděli se, jak správně přemýšlet nad zadáním, jak ke kuchařské soutěži přistupovat, i co vše je v rámci soutěžních pravidel povoleno či naopak zakázáno. Důležitou součástí byla také prezentace praktických dovedností – lektor předvedl přípravu vybraných komponentů a vysvětlil jednotlivé postupy.

Velký důraz byl kladen na čistotu práce, preciznost, smysl pro detail a také na práci s barvou, kontrastem a texturou pokrmů, které jsou při soutěžním vaření klíčové. Součástí programu byla rovněž atraktivní ukázka aspikování a platingu studené kuchyně, která žákům přiblížila vysoké nároky kladené na prezentaci pokrmů.

Nadšení z celého dne neskrývali ani žáci prvního ročníku Michal Fikar a Jan Šafránek, kteří měli jedinečnou příležitost získat cenné zkušenosti hned na začátku svého studia. „Posunovat se dál, to je to, co bychom chtěli,“ shodli se oba studenti.

Seminář byl pro všechny zúčastněné přínosnou zkušeností, která přinesla nové poznatky, inspiraci i motivaci do další práce.

Děkujeme za krásný den plný nových zážitků a odborných zkušeností.

Veronika Blažejová, učitelka odborných předmětů