Projektová hodina – ZMRZLINA
Projektová hodina – ZMRZLINA
18. 12. 2024
Dne 18. 12. 2024 v rámci předmětu Technologie cukrářských výrob proběhla projektová hodina ve třídě 3. C, v které jsme se věnovali zmrzlinám. Vymysleli jsme a vyzkoušeli přípravu vanilkové zmrzliny. Jako základ jsme použili smetanu, žloutky a cukr. Na ochucení fermentovaný vanilkový lusk. Semínka i lusk jsme mírně povařili ve smetaně, aby měla zmrzlina dobrou chuť. Žloutky jsme vyšlehali s cukrem moučkou, směsi jsme nakonec spojili a přefiltrovali přes síto, poté dali do výrobníku zmrzliny. Během výroby se zmrzlina šlehala a zároveň chladila. Za hodinu byla zmrzlina hotová.
Na závěr si žáci senzoricky zhodnotili finální výrobek. Zmrzlina sklidila jejich velké nadšení, jak chuťové, tak svojí konzistencí. Během výuky si žáci zkusili a upevnili znalosti přípravy zmrzliny.
Ing. Slávka Formánková, učitelka odborných předmětů