18. 12. 2024

Projektová hodina – ZMRZLINA

Projektová hodina – ZMRZLINA

18. 12. 2024

Dne 18. 12. 2024 v rámci předmětu Technologie cukrářských výrob proběhla projektová hodina ve třídě 3. C, v které jsme se věnovali zmrzlinám. Vymysleli jsme a vyzkoušeli přípravu vanilkové zmrzliny. Jako základ jsme použili smetanu, žloutky a cukr. Na ochucení fermentovaný vanilkový lusk. Semínka i lusk jsme mírně povařili ve smetaně, aby měla zmrzlina dobrou chuť. Žloutky jsme vyšlehali s cukrem moučkou, směsi jsme nakonec spojili a přefiltrovali přes síto, poté dali do výrobníku zmrzliny. Během výroby se zmrzlina šlehala a zároveň chladila. Za hodinu byla zmrzlina hotová.

Na závěr si žáci senzoricky zhodnotili finální výrobek. Zmrzlina sklidila jejich velké nadšení, jak chuťové, tak svojí konzistencí. Během výuky si žáci zkusili a upevnili znalosti přípravy zmrzliny.

 

Ing. Slávka Formánková, učitelka odborných předmětů

×