21. 10. 2024

Projektové vyučování - Medovník

Projektové vyučování - Medovník

21. 10. 2024

Podzimní čas věnovali žáci 3. C přípravě medového výrobku – medovníku. Nejdřív si připravili medové pláty. Žáci si vyzkoušeli jednoduchou recepturu na přípravu medových korpusů, správnou konzistenci těsta a vhodné podmínky pro správnou teplotu těsta. Z odvážených klonků si vyváleli placky a pekli je při vyšší teplotě krátkou dobu. Připravili si krém, který se skládal jen ze zkaramelizovaného kondenzovaného mléka a másla, poté postupně vrstvili pláty a promazávali krémem. Zbytek z upečeného medového těsta si rozdrobili na posyp medovníku. Žáci si vyzkoušeli přípravu těsta na vodní lázni, vyvalování lepivějšího těsta, správné nastavení pece a dobu pečení. Tím si ukázali i vady při přípravě medových korpusů.

Během přípravy si prohloubili znalosti ohledně technologie přípravy a zpracování medového těsta.

 

Ing. Slávka Formánková, učitelka odborných předmětů

×